Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các mẹ 2 công thức nấu ăn từ đậu cô-ve và cải ngọt cho trẻ ăn dặm. Nào chúng ta hãy cùng vào bếp nào.
Bột đậu cô-ve
Nguyên liệu:
Bột gạo: 50g
Đậu cô-ve: 30g
Nước: 250ml
Thực hiện:
Cho 250ml nước vào bột gạo hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ và khuấy đều đến khi bột chín.
Đậu rửa sạch, chần qua nước sôi cho bớt mùi nồng, luộc chín mềm, xay nhuyễn.
Cho đậu đã xay nhuyễn vào nồi bột, trộn đều lên. Múc ra chén để nguội cho trẻ ăn.
Dinh dưỡng:
Đậu cô-ve cung cấp một lượng protein tự nhiên rất lớn. Khi chế biến món ăn đúng cách, lượng protein này không bị mất đi mà sẽ giúp cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu.
Đậu cô-ve còn giúp tăng cường hệ tiêu hóa vì rất giàu chất xơ, tốt cho hệ tim mạch vì có chứa axit folic, nâng cao hệ miễn dịch do hàm lượng vitamin C, B6, B1 cao, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất vì là một nguồn dồi dào sắt, kali, can-xi, mangan và ma-giê.
Chính những thành phần dinh dưỡng có trong đậu cô-ve này giúp cho món cháo đậu cô-ve là món ăn dặm cần thiết cho thời điểm vàng này của trẻ, để sau này trẻ không biếng ăn.
Cải ngọt – đậu hũ non
Nguyên liệu:
Đậu hũ non: 100g
Cải ngọt: 50g
Thực hiện:
Cải ngọt (có thể thay thế bằng cải chip, cải bắp hay rau lá xanh theo mùa) đem rửa sạch, luộc chín mềm rồi cắt nhỏ, xay nhuyễn.
Đậu hũ non chần qua nước sôi rồi nghiền qua rây.
Trộn đều hỗn hợp rau với đậu hũ, có thể thêm nước luộc rau để đạt độ sánh mong muốn. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi vài phút thì nhấc xuống, để nguội rồi cho trẻ ăn.
Dinh dưỡng:
Trong cải ngọt có chất aibumin, chất đường, vitamin B1, axit bốc hơi, axit pamic, coban, iot. Rễ và lá có nhiều chất kiềm thúc đẩy sự tiêu hóa, thúc đẩy cơ thể tiếp thu aibumin bảo vệ gan, chống mỡ trong gan.
Theo Đông y, cải ngọt tính ôn, có công dụng thông lợi trường vị, làm đỡ tức ngực, tiêu thực hạ khí… có thể dùng để chữa các chứng ho, táo bón, ăn nhiều giúp cho việc phòng ngừa bệnh trĩ và ung thư ruột kết. Ăn nhiều rau cải ngọt có tác dụng ngăn ngừa ung thư gan và kết hợp điều trị bệnh ung thư và xơ cứng gan. Đây là một món vừa mát, mịn dễ ăn mà cũng không kém phần bổ dưỡng.
Những công thức trên đã góp phần làm phong phú thêm cách nấu bột ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi của mẹ chưa? Một lưu ý chung là khi chế biến những loại rau củ cho trẻ, mẹ không nên ngâm rau trong thức ăn quá lâu, nên dùng ngay sau khi chế biến để hạn chế mất các vitamin và khoáng chất. Các loại vitamin và khoáng chất trong rau rất dễ bị mất bởi nhiệt trong quá trình chế biến. Vì vây không nên nấu quá lâu với lửa nhỏ . Tuy vậy, các mẹ cần đảm bảo các thực phẩm đã chín để tránh nhiễm phải các loại giun sáng, vi khuẩn gây nguy hiểm cho sức khỏe của trẻ.