Trong giai đoạn ăn dặm, ngoài việc cho trẻ ăn đầy đủ các chất mà còn cần ăn đủ 4 nhóm thực phẩm như: đạm, béo, khoáng và vitamin, tinh bột.
Món cháo thịt bằm và rau cải xanh mà chúng tôi giới thiệu với mẹ dưới đây sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nếu mẹ vừa muốn bổ sung chất đạm từ thịt, chất xơ từ rau cho con.
Cháo thịt bằm cải xanh này thích hợp cho trẻ ăn dặm từ 6-7 tháng tuổi, khi hệ tiêu hóa và vòm họng con đã quen với việc ăn với các thức ăn loãng và giờ là chuyển sang các loại thức ăn đặc hơn.
Nguyên liệu
1. Gạo tẻ:
Gạo để nấu cháo cho con chủ yếu là gạo tẻ, ngoài ra, nếu bạn muốn con thêm loại gạo mới, mẹ có thể cho thêm một ít gạo nếp. Theo tiêu chuẩn ăn bình thường của trẻ, nhắm chừng 1 nắm gạo là vừa đủ.
2. Thịt lợn:
Chọn phần thịt lợn nạc cho con, không được có gân và thịt phải mềm, phần thịt ngon bạn nên chọn sẽ là thịt thăn hoặc thịt mông. Nên chọn phần thịt tươi và mua tại các địa điểm uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn cần phải chuẩn bị cho phần cháo của con 70-100 gram thịt nạc.
3. Rau cải xanh:
Mẹ nên chọn rau cải chíp, cải bó xôi hay cải ngọt để nấu cháo cho bé. Bạn chỉ nên lấy phần lá và phần búp cải để nấu, có thể bỏ đi phần cuống lá (vì nó cứng, bé khó ăn được) hoặc mẹ có thể dùng để nấu canh. Chuẩn bị 7-10 lá + búp cải.
Ngoài các nguyên liệu chính, mẹ cũng cần chuẩn bị thêm các loại gia vị thông thường hoặc các cây gia vị như hương thảo,.. giúp con ăn ngon miệng hơn. Đồng thời chuẩn bị cả một chút dầu ăn để bổ sung cả chất béo cho con.
Cách nấu cháo thịt bằm cải xanh
Bước 1: Chuẩn bị và làm sạch các nguyên liệu
Gạo: gạo sau khi mua về đem vo sạch và ngâm vào trong nước lạnh. Nếu mẹ có thời gian thì có thể ngâm gạo trước từ 1-2 tiếng cho gạo mềm hơn hoặc chỉ cần ngâm trong lúc chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu khác cũng được.
Rau cải: Sau khi chuẩn bị xong phần gạo thì đem rau cải đi rửa sạch sau đó ngâm qua nước muối loãng từ 5-10 phút để các thuốc bảo vệ thực vật đều được hòa tan. Sau khi ngâm, bạn nên cho rau vào một cái rổ để cho ráo nước rồi chuyển sang chuẩn bị phần thịt heo, sau khi rau ráo nước thì sẽ thái thật nhỏ. Không nên thái rau lúc rau còn nhiều nước vì các loại khoáng chất và vitamin có trong rau sẽ theo phần nước này chảy ra ngoài.
Thịt lợn: Rửa thịt thật sạch, thái thành các lát mỏng sau đó đem băm hoặc xay nhỏ. Sau khi băm xong, mẹ ướp thịt với một ít gia vị như nước mắm, tiêu để vị thịt được đậm đà hơn. Sau khi ướp thịt xong, trong lúc chờ thịt ngấm bạn hãy đi thái rau.
Bước 2: Nấu cháo thịt bằm cải xanh
Phần gạo đã ngâm đem rửa lại sạch và nấu cháo đến khi hạt gạo nở bung. Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu cháo cũng được. Trong lúc nấu có thể thỉnh thoảng kiểm tra để tránh bị tràn, khuấy cháo để hạn chế cháo bị khê ở dưới đáy nồi.
Khi cháo đã nở bung, bạn cho phần thịt đã băm vào trong cháo rồi khuấy đều cho đến khi thịt chín rồi cho tiếp phần rau cải đã thái vào. Ninh cháo đến khi phần rau cải mềm nhuyền và phần cháo hơi sánh lại. Nêm lại gia vị cho vừa miệng với trẻ mẹ nhé.
Đây là cách nấu cháo thịt bằm khá phổ biến. Ngoài ra, mẹ cũng có thể thay rau cải bằng các loại rau củ khác như cà rốt, củ cải, bông cải xanh, cà chua hay chậm chí là chỉ thịt bằm không thôi.
Nếu mẹ không có nhiều thời gian để nấu nướng thức ăn cho con, bột ăn dặm Ridielac Alpha của Vinamilk sẽ giúp bạn làm được điều đó. Thành phần dinh dưỡng gồm có chất xơ, sulin và đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu phát triển của trẻ nhỏ.
Những thông tin chi tiết về bột ăn dặm Ridielac Alpha của Vinamilk bạn có thể tham khảo tại đây.